Der Franzose Dominique Eluere wanderte in den 1990ern nach Kambodscha aus. Auf der Suche nach einem Schmied, der französische Messer fertigen konnte, beschäftigte er sich erstmals mit dem Handwerk. Begeistert und voller Faszination begann er in Zusammenarbeit mit den kambodschianischen Schmiedemeistern Schmiedewaren zu konzipieren und produzieren. So entstand 1999 die Firma Citadel.

Mit einer Mischung aus modernen Materialien, authentischen Techniken und traditioneller Handwerkskunst entstehen seit über 20 Jahren ganz besondere Messer und Schwerter, die signifikante Hochwertigkeit aufweisen. Ein Großteil des Fertigungsprozesses findet in Handarbeit statt, weswegen jedes Stück mit Individualität versehen ist.